On adore le matcha ici. Il est énergisant et détoxifiant, en plus de faire un fabuleux petit remontant qui stimule la concentration. Mais en quoi se distingue-t-il du thé vert ordinaire? La poudre de matcha est faite de feuilles de thé vert finement moulues. Ce qui veut dire qu’à chaque gorgée, vous consommez tous les bienfaits de la feuille entière.
De plus, c’est incroyablement facile et rapide de préparer ce thé vert émeraude à la maison. Il faut simplement maîtriser les trois éléments clés suivants :
• Utiliser les bons accessoires (coucou, bol à matcha et fouet en bambou!)
• Avoir la bonne température d’eau
• Perfectionner votre technique de fouet
Et nous allons vous montrer comment faire ça en quatre étapes faciles comme tout. Suivez le guide et vous pourrez vous dire fin connaisseur du matcha dans le temps de le dire. Vous nous remercierez plus tard.
Ce qu’il vous faut :
2 Cuillères à matcha parfaites de matcha traditionnel ou 5 Cuillères à matcha parfaites de matcha aromatisé
16 oz d’eau, divisée
Étape 1: Mesurez votre matcha
Mesurez votre matcha comme un pro avec la Cuillère à matcha parfaite de DAVIDsTEA, une cuillère en acier inoxydable conçue pour bien doser votre poudre de thé vert et réussir une tasse parfaite, à tout coup. Déposez simplement 2-3 Cuillères à matcha parfaites (environ 1 c. à thé) de matcha traditionnel ou 5-6 Cuillères à matcha parfaites (environ 2,5 c. à thé) de matcha aromatisé dans un bol à matcha.
Chaque type de matcha demande une quantité différente.
Matcha traditionnel : frais, complexe et végétal – nous utilisons cette poudre de thé vert classique en petite quantité pour éviter que sa saveur herbacée ne prenne le dessus. Savourez les saveurs traditionnelles de ce thé riche en bienfaits comme on le fait au Japon depuis des milliers d’années.
Matcha aromatisé : du décadent et crémeux au frais et fruité – nous utilisons une plus grande quantité de matcha aromatisé pour que la douceur du mélange et les notes végétales de la poudre de thé vert s’équilibrent parfaitement. C’est le point de départ idéal si vous découvrez le matcha.
Étape 2: Ajoutez de l’eau chaude et formez une pâte
Votre poudre de matcha est en place, c’est maintenant le temps de remplir votre bol de matcha de 2 oz d’eau chaude de la bouilloire et d’utiliser un fouet en bambou traditionnel pour fouetter votre matcha en une pâte soyeuse et sans grumeaux.
La température de l’eau est une des plus importantes variables à prendre en considération pour infuser un matcha toujours vif et savoureux.
Il est important d’utiliser une eau pas trop chaude à 75-85 °C (170-185 °F), afin de ne pas brûler la poudre de matcha et lui donner un goût amer. Une température moins chaude permettra aussi à votre matcha de prendre une belle teinte de jade lorsque vous le fouetterez. Utilisez une température plus froide pour le matcha traditionnel 75°C et 85°C pour un matcha à saveur.
Vous n’avez pas de thermomètre?
Après avoir fait bouillir l’eau, laissez tout simplement reposer votre bouilloire de 7 à 10 minutes avant de l’utiliser.
Étape 3: Fouettez pour créer de la mousse
Ajoutez 2 oz d’eau chaude de plus à votre pâte de matcha et commencez à fouetter pour mettre les particules en suspension et incorporer un peu d’air à votre boisson.
Comment fouetter le matcha comme un pro.
Fouettez vigoureusement votre matcha en formant des « M », en partant du fond du bol et en remontant vers la surface, jusqu’à ce que le matcha soit lisse et qu’une couche de mousse apparaisse. Répétez jusqu’à obtenir une mousse éclatante digne d’Instagram.
CONSEIL DE PRO : Pour un matcha encore plus mousseux, trempez les brins de votre fouet dans de l’eau chaude avant de l’utiliser.
Étape 4: Versez dans une tasse et savourez
Versez le thé vert matcha mousseux dans votre tasse de 16 oz préférée et remplissez-la d’eau de la bouilloire à 75-85 °C (170-185 °F) avant de commencer à siroter.
Recettes au matcha
Maintenant que vous savez comment faire la meilleure tasse de matcha au monde, découvrez une nouvelle façon de savourer ce thé vert vif avec des recettes simples et faciles à essayer à la maison.
Biscuits aux brisures de chocolat
Gourmands avec des bords croustillants et en centre moelleux : voici une recette de biscuits au matcha que vous voudrez faire avec toute la famille.
Maïs soufflé au matcha épicé
Donnez de la saveur à votre marathon devant la télé avec une collation savoureuse et rapide saupoudrée de cayenne et de poudre de Matcha Matsu vert vif.
