Le thé 101 : Qu'est-ce que le maté ?

Quel est le secret de l'Amérique du Sud pour rester énergique ? Deux mots : yerba maté. Prononcée « YER-ba MAH-tay », cette délicieuse herbe facile à boire, fabriquée à partir de feuilles séchées du houx de la forêt tropicale, est précieuse dans des pays comme le Brésil, l'Argentine et l'Uruguay. C'est aussi une boisson médicinale et culturelle d'origines anciennes, introduite pour la première fois aux Européens lorsque les Indiens Guarani d'Amérique du Sud l'ont partagée avec les explorateurs espagnols. Le thé yerba maté est ensuite devenu connu comme une « boisson de l'amitié » et a été un élément central des rassemblements sociaux et de la vie quotidienne sud-américains depuis lors.

Si vous cherchez à essayer quelque chose de nouveau et d'excitant, alors nous pensons que vous allez adorer explorer notre incroyable assortiment de thés yerba maté (qui comprend également des herbes énergisantes similaires comme le guayusa et le yaupon). Dégustez des infusions caféinées traditionnelles, des thés glacés hydratants, des remontants prêts pour le latte et des mélanges fruités stimulants. Et puisque le maté est une boisson sociale, pourquoi ne pas commander quelques échantillons que vous avez hâte d'essayer et inviter vos meilleurs amis à partager la découverte ? On dirait que vous avez de l'exploration à faire…

Bienfaits de la yerba maté

Le maté est souvent décrit comme ayant la force du café, les bienfaits du thé et l'euphorie du chocolat, le tout dans une seule boisson. Un trio gagnant, n'est-ce pas ? Mais ce qui rend cette infusion caféinée riche en antioxydants vraiment spéciale, c'est l'énergie équilibrée qu'elle procure – douce, nette et surtout, sans nervosité. C'est une qualité partagée par d'autres super-herbes similaires comme le yaupon et le guayusa, toutes deux consommées pour leur coup de fouet énergétique durable. Vénérée comme l'une des super-feuilles d'Amérique du Sud, le guayusa aurait de nombreux pouvoirs, dont sa capacité à vous maintenir éveillé et alerte.

Combien de caféine contient la yerba maté ?

Contrairement à la croyance populaire, le thé yerba maté contient de faibles quantités de caféine. Alors pourquoi disons-nous qu'il vous donne de l'énergie ? Parce que le maté contient également d'autres composés naturellement énergisants, c'est pourquoi vous obtenez un regain d'énergie sans la nervosité d'une boisson très caféinée. Selon les amateurs de maté, une tasse suffit pour les aider à rester alertes et concentrés pendant des heures. Vous savez ce que cela signifie… C'est le compagnon d'étude idéal à siroter en révisant pour un examen et il constitue un excellent petit remontant pour l'après-midi. Et comme le yerba maté n'est pas aussi fort que le café, il est moins susceptible de provoquer de l'acidité gastrique. Ça, c'est ce que nous appelons une situation gagnant-gagnant.

Quel goût a le thé yerba maté ?

La yerba maté a un goût distinct, mais agréable que vous ne retrouverez pas dans un thé vert frais ou un thé noir riche. Elle a une saveur fumée et grillée caractéristique, ainsi qu'une touche de douceur terreuse, un petit peu d'amertume et une finale oh-so-douce dont nous ne nous lassons pas.

Alors, comment le maté obtient-il sa saveur délicieusement unique ? Les feuilles sont récoltées puis rapidement chauffées sur des feux de bois ou dans de grands séchoirs. Ce processus – aussi appelé « blanchiment » – est différent de la façon dont nous traitons les feuilles de thé du plant de Camellia sinensis qui sont flétries puis séchées à l'air à des températures plus basses. Après le blanchiment, les feuilles de maté sont séchées pendant 8 à 24 heures. Cette étape lente mais cruciale fait ressortir toutes les différentes caractéristiques de saveur du thé. Ensuite, avant d'être prêtes à l'infusion, les feuilles séchées sont parfois vieillies dans des chambres de ciment ou de cèdre, généralement pendant 2 à 3 mois, mais parfois jusqu'à 12 mois ! Une fois ce processus méticuleux terminé, les feuilles séchées sont moulues ou cassées et prêtes à être dégustées.

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FRUITÉS

Un Amour de Betterave

On a fait le plein de la douceur de la betterave dans ce mélange énergisant de maté, de pomme, de goji et de mûres. Chaud ou glacé, il est difficile à battre.

Reine des tartes biologique

Une tasse de ce mélange acidulé et riche en hibiscus et vous vous sentirez heureux, revigoré – comme si vous marchiez sur un nuage. Alors, est-ce le grand amour ? Peut-être… mais le coup de fouet énergisant du guayusa n'y est pas pour rien.

Limonade Électrique

Avec du citron, des baies et du yerba maté, ce thé acidulé et énergisant est comme une limonade avec une touche adulte. Branchez-vous, buvez et faites le plein d'énergie !

SUCRÉS

Jumpy Monkey

Avec quatre types de grains de café, de la caroube, du chocolat blanc et de la chicorée, ce yerba maté riche et noisetté est une façon sérieusement exotique de faire le plein d'énergie. Vous allez vraiment vouloir l'essayer en latte.

ÉPICÉS

Le Buzz

Besoin d’un coup de fouet supplémentaire ? Ce mélange énergisant de gingembre, de matcha, de maté, de guarana et d’agrumes vous fera vibrer en un rien de temps.

AUTRES HERBES ÉNERGISANTES

Notre catégorie maté comprend également d'autres herbes délicieusement énergisantes aux propriétés similaires, dont une est récoltée ici même en Amérique du Nord.

Guayusa biologique

Ici, nous sommes vraiment passionnés par la guayusa. Non seulement elle procure une incroyable explosion d'énergie, mais elle est également délicieusement douce, herbacée et légèrement sucrée.

Yaupon

Récolté de manière durable au Texas, cet arbuste doux et vivifiant est la seule plante naturellement caféinée originaire de l'Amérique du Nord. Essayez-le glacé pour votre prochain remontant de l'après-midi.

Comment préparer le thé yerba maté parfaitement

Préparer la tasse de thé yerba maté parfaite est plus facile que vous ne le pensez. Puisque le maté est déjà un thé naturellement amer, nous recommandons de le laisser infuser 3 à 5 minutes dans de l'eau à près de 95 °C/200 °F pour obtenir cet équilibre parfait en saveur, sans le goût désagréable que l'on associe souvent au thé trop infusé.

Un autre fait peu connu sur le yerba maté ? Il peut être infusé comme n'importe quel thé en vrac. Vous pouvez utiliser un infuseur, un sachet de thé ou même une presse française si vous voulez faire chic.

Comment boire le maté

Il existe de nombreuses façons d'apprécier une tasse de maté. Si vous recherchez une expérience authentique, le siroter dans une calebasse à l'aide d'une paille métallique appelée bombilla vous donnera à coup sûr l'impression d'être un gaucho. Il est aussi délicieux servi dans votre tasse préférée. Vous pouvez le boire chaud ou glacé, avec du lait et du miel, ou même glacé avec un zeste de citron et de menthe. Les combinaisons sont infinies et sont garanties totalement délicieuses.

Envie d'aventure ? Parcourez notre collection de thés maté ici.