Le thé 101 : Qu'est-ce que le matcha ?

Le matcha est à la mode. On comprend pourquoi : c’est énergisant, détoxifiant et ça fait un thé vert latte irrésistible. Mais en quoi est-il différent du thé vert ordinaire? La poudre de matcha est faite de feuilles de thé vert finement moulues – alors à chaque gorgée, on profite de tous les bienfaits de la feuille entière. Il est étonnamment facile et rapide à préparer à la maison. Et des thés enrichis de poudre de matcha au raffiné matcha Cérémonial, il existe un matcha pour absolument tous les goûts. Vous ne nous croyez pas? Continuez à défiler, chers amis.

Bienfaits du matcha

Avez-vous déjà goûté un thé vert latte? Alors vous êtes déjà un adepte du matcha. Cette superstar de la poudre de thé vert est populaire pour de nombreuses raisons – pensez saveur fraîche, coup de fouet énergisant et d’importants bienfaits pour votre esprit, votre corps et votre humeur. Parce que vous ingérez la feuille entière, vous obtenez tous les nutriments et antioxydants que le thé vert a à offrir. Et le matcha est super polyvalent. Nous l’aimons particulièrement seul, en thé vert latte, ajouté aux gâteaux et aux smoothies, et dégusté en matcha glacé frais et fruité. Que vous l’aimiez sucré ou pur, le matcha est un superaliment tendance que tout le monde peut adopter.

L’histoire du matcha

Le matcha ne fait que devenir populaire en Amérique du Nord, mais la coutume de moudre les feuilles de thé est en fait une coutume ancienne originaire de Chine – les moines bouddhistes l’ont apportée au Japon il y a plus de mille ans. La poudre de thé vert était traditionnellement préparée et dégustée dans le cadre de cérémonies de thé zen pour aider à la méditation. Il s’avère que ces moines avaient trouvé quelque chose – les scientifiques ont depuis découvert que les feuilles de thé vert contiennent de grandes quantités de L-Théanine, un acide aminé unique qui favorise les sentiments de calme et de vigilance mentale. Même si vous n’êtes pas adepte des cérémonies de thé traditionnelles, nous adorons le rituel satisfaisant de faire notre propre matcha et d’en savourer chaque gorgée – c’est comme un délicieux exercice de pleine conscience.

Quel goût a le matcha?

Selon son grade, le thé vert matcha peut avoir un goût allant d’herbacé à sucré ou crémeux, avec des textures lisses ou même croquantes. Ce tableau vous aidera à mettre en évidence les différentes caractéristiques de saveur.

Selon son grade, le thé vert matcha peut avoir un goût allant d’herbacé à sucré ou crémeux, avec des textures lisses ou même croquantes. Ce tableau vous aidera à mettre en évidence les différentes caractéristiques de saveur.

Combien de caféine contient le matcha?

L’une des raisons pour lesquelles nous aimons tant le matcha est sa teneur élevée en caféine. Nos matchas contiennent 20 à 40 mg de caféine par tasse de 8 oz. Pour mettre les choses en perspective, le thé noir contient entre 19 et 100 mg et le café environ 140 mg. De plus, la poudre de thé est connue pour fournir un coup de fouet durable, de sorte que vous n’avez pas ce coup de barre après la caféine. Si vous êtes à la recherche d’un substitut au café, essayez de vous recharger avec une tasse de matcha mousseux.

Besoin d’un regain d’énergie rapide? Prenez votre poudre de thé vert préférée et préparez-vous un shot de matcha. Ce shooter super concentré et vert vif est un moyen rapide et délicieux d’obtenir une dose concentrée d’énergie. Vous nous remercierez plus tard *clin d’œil*.

Trouvez le matcha qui vous convient le mieux

Tous nos matchas proviennent de Nishio, au Japon – la région réputée pour produire l’un des meilleurs matchas du monde depuis 800 ans. C’est un travail d’amour qui commence par l’ombrage des plantations de thé pendant quatre semaines (nos matchas sont ombragés de 2 à 4 semaines, selon la météo) avant la cueillette, ce qui augmente la chlorophylle et donne aux feuilles de thé une couleur verte vibrante. Les feuilles sont ensuite étuvées, séchées, dénervées et soigneusement broyées à la pierre pour en faire une poudre fine – prête à être fouettée dans de l’eau chaude et dégustée.

Et parce que nous croyons qu’il y a un matcha pour tout le monde, nous offrons une gamme de grades et de saveurs, du doux Matcha Vanille au fruité Matcha Pêche en passant par le très haut de gamme Matcha Cérémonial, la version exquise et crémeuse utilisée dans les cérémonies de thé traditionnelles. Nos matchas aromatisés sont faits avec une base sucrée de sucre de canne ou de nectar de noix de coco – parfaits pour des lattes de thé vert avec une petite touche de saveur. Découvrez notre vaste gamme ci-dessous et trouvez le matcha qui vous convient.

TRADITIONNEL

Matcha Cérémonial

Avis à tous les amateurs de matcha! Ce thé vert moulu à la pierre de haute qualité est notre matcha le plus crémeux, le plus doux et le plus délicat à ce jour. Il se fouette en un thé d’un vert émeraude brillant, facile à boire et digne d’un empereur.

Matcha Grand Cru

Ce matcha vert vif et extra-fin est l’un des grades les plus élevés disponibles, et c’est un véritable travail d’amour. Délicatement doux et velouté, sa saveur est absolument sublime.

Matcha Matsu

Ce thé frais et herbacé a tout l’arôme d’un jardin de thé japonais – en plus, il se défend bien lorsqu’il est mélangé à des lattes, des milk-shakes, des biscuits et plus encore. Un vrai classique!

FRUITÉ

Matcha Pêche

Un mélange entièrement naturel de thé vert matcha moulu à la pierre, de sucre de canne pur et de notes fruitées de pêche, cette poudre de matcha vous fera repenser totalement votre smoothie du matin. Essayez ce favori des fans en latte matcha glacé pour comprendre ce que nous voulons dire.

Matcha Fraise

Combinant tous les bienfaits méga-sains du thé vert matcha avec une touche fruitée de fraise, vous voudrez en ajouter une cuillerée à toutes vos boissons préférées – des milkshakes à la fraise et bols de smoothie puissants aux lattes glacés énergisants.

SUCRÉ

Matcha Vanille

Avec une touche crémeuse de vanille et la douceur du nectar de noix de coco, ce matcha moulu à la pierre est l’un de nos favoris de tous les temps. Sirotez-le seul ou ajoutez-le à presque tout.

Matcha Érable

Nous avons donné à ce matcha moulu à la pierre entièrement naturel le traitement canadien avec un filet sucré de sirop d’érable. Délicieux seul ou en un savoureux latte au thé.

Comment faire un thé matcha parfait

Le secret pour préparer une tasse de matcha parfaite? Tout dépend de trois éléments clés: les accessoires, la température et la technique.

Accessoires: Pour préparer un thé vert matcha à la maison, vous aurez besoin d’un bol à thé, ou chawan, et d’un fouet en bambou appelé chasen – deux essentiels du matcha qui vous aideront à obtenir une boisson sans grumeaux et facile à boire, à chaque fois.

Température: En ce qui concerne la température de l’eau, il est important de la maintenir à 75 °C pour ne pas brûler votre poudre de matcha et lui donner un goût amer. Une température d’eau plus fraîche signifie également que votre matcha moussera jusqu’à obtenir cette couleur jade accrocheuse. Vous n’avez pas de thermomètre? Laissez votre bouilloire bouillie reposer pendant 4 à 5 minutes avant de l’utiliser.

Technique: Préparer du matcha avec un fouet en bambou traditionnel peut sembler intimidant au début, mais c’est en fait très facile et amusant. Il suffit de fouetter vigoureusement votre mélange de matcha et d’eau en formant un « M » jusqu’à ce que le matcha atteigne une consistance lisse et qu’il y ait une couche de mousse sur le dessus. Astuce de pro: pour un matcha extra mousseux, faites tremper les pointes de votre fouet dans de l’eau chaude avant de l’utiliser, puis commencez à fouetter du fond du bol en remontant vers la surface. Répétez jusqu’à obtenir cette mousse vibrante digne d’Instagram.

Recettes de matcha pour débutants

Mettez vos compétences à l’épreuve avec trois recettes de matcha pour débutants.

RECETTE CLASSIQUE DE MATCHA

Comment faire du thé vert matcha comme un pro.

Étape 1

Ajoutez 2 cuillères de matcha de votre choix dans un bol.

Étape 2

Ajoutez progressivement de l’eau chaude et fouettez en forme de M jusqu’à ce que ce soit mousseux.

Étape 3

Versez le matcha dans une tasse et dégustez!

*Pour plus de détails et d’astuces de pro pour faire le meilleur matcha, consultez notre guide complet ici.

LATTE MATCHA

Comment faire un thé vert latte parfait.

Étape 1

Fouettez le lait dans un mousseur à lait ou une petite casserole à feu moyen-doux.

Étape 2

Pendant ce temps, fouettez le matcha et l’eau chaude dans un bol ou mélangez-les dans une Bouteille à matcha.

Étape 3

Versez le matcha dans une tasse, ajoutez le lait chauffé et garnissez d’un peu de mousse supplémentaire. Voilà!

MATCHA À EMPORTER

La meilleure façon de préparer du matcha sur le pouce avec notre tasse de voyage Matcha Maker facile à utiliser.

Étape 1

Mettez du matcha et ajoutez de l’eau chaude.

Étape 2

Fermez bien le couvercle puis agitez jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux (10-20 secondes).

Étape 3

Appuyez sur le bouton pour relâcher la pression. Dégustez!

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