Pleins feux sur un ingrédient : le genévrier
Notre équipe se consacre à l'approvisionnement des meilleurs ingrédients. Dans cette série, nous examinons de plus près les ingrédients qui entrent dans la composition de nos mélanges, leur origine, leurs utilisations historiques et ce qui les rend si bons.
Nous nous intéressons d'abord à l'ingrédient principal de Juniper Joy, un thé noir frais et herbacé avec des notes de fraises confites et une touche d'agrumes. Infusé, le thé est d'un magnifique rouge profond, ce qui en fait l'antidote frais et festif parfait à toutes les douceurs de la saison.
Les fêtes sont synonymes de décadence. Plats riches, desserts sucrés et verre après verre de boissons festives. Mais dans la brume de toute cette décadence, on a parfois envie de quelque chose de frais et de fruité pour aider à équilibrer sa palette.
Juniper Joy est cette boisson.
QU'EST-CE QUE LE GENIÈVRE ?
Le genévrier est un arbre et un arbuste à feuilles persistantes que l'on trouve dans tout l'hémisphère nord, de la Suède au Pakistan et jusqu'à l'est au Tibet, où il existe une forêt entière de genévriers.
QUAND UNE BAIE N'EST PAS UNE BAIE ?
Les genévriers ont des aiguilles, et non des feuilles, et produisent un cône de graines qui ressemble suffisamment à une baie pour avoir été nommé comme tel. Oups.
Il existe environ 40 espèces différentes de genévriers, mais une seule produit le cône que nous utilisons pour l'aromatisation. Avant de partir à la recherche des vôtres, sachez qu'un petit nombre de baies de genévrier sont toxiques. Il est préférable d'acheter la bonne sorte en magasin.
Bien qu'elles soient présentes dans le monde entier, les baies de genévrier sont les plus populaires en Europe du Nord, où elles sont utilisées comme épice dans les plats de viande, transformées en confiture ou distillées dans votre spiritueux préféré : le gin.
Ce sont les baies de genévrier qui donnent à la boisson sa saveur distincte. (Alors oui, ce thé fera un cocktail au gin d'enfer.)
À QUOI ÇA SERT
Bien qu'elles ne soient pas classées comme de vraies baies, les baies de genévrier partagent les mêmes avantages que les baies ordinaires. Le genévrier est rempli d'antioxydants et d'huiles aromatiques qui ont des propriétés détoxifiantes. Exactement le genre de choses dont votre corps a envie au milieu de tant d'indulgences.
LE GENIÈVRE À TRAVERS LE TEMPS
Ces baies herbacées super spéciales ont été trouvées dans un certain nombre de tombes égyptiennes. Si nous devions hasarder une supposition quant à la raison, c'est probablement parce que rien ne dit "Bienvenue dans l'Au-delà" comme un gin martini, parfaitement agité.
En plus d'être populaire parmi les classes dirigeantes égyptiennes, la forme brute de l'épice a été utilisée tout au long de l'histoire pour aider à tout, de l'accouchement à la congestion et aux infections urinaires.
SI FRAIS, SI PROPRE, SI HERBACÉ
Honnêtement, tout le monde n'apprécie pas la saveur du genièvre autant que nous. Mais si vous ne vous lassez pas de cette bonté herbacée et citronnée de ce qui n'est pas vraiment une baie, vous en trouverez des notes dans l'Organic Detox, le Cool Eucalyptus et même notre classique du temps froid, l'Organic Cold 911. Bonne dégustation !
