Il y a de nombreuses variables à considérer lorsque vous infusez votre thé. Et l’une des plus importantes est la température de l’eau. Si vous utilisez de l’eau trop chaude, vous risquez de brûler vos feuilles. Pas assez chaude? Vous vous retrouverez avec un thé au goût très faible.
Mais alors, à quelle température devrait être votre eau? Pour faire en sorte que vous obteniez les meilleurs résultats possible, nous avons, de manière tout à fait désintéressée, testé notre collection entière pour créer ce guide d’infusion tout simple. C’était difficile… mais nous recommencerions demain matin. C’est vous dire à quel point nous vous aimons :
Si la température est facile à déterminer lorsque vous avez un thermomètre, comment faire si on n’en a pas? Il existe plusieurs trucs, mais le plus facile est la méthode du «bouillir et attendre ».
Une belle bouille…
- 74-80 °C : Après avoir fait bouillir l’eau, la laisser reposer environ 7 minutes avant de l’utiliser.
- 85 °C : Après avoir fait bouillir l’eau, la laisser reposer environ 4 minutes avant de l’utiliser.
- 96 °C : Après avoir fait bouillir l’eau, la laisser reposer environ 1 minute avant de l’utiliser.
Et voilà! C’est aussi simple que de surveiller la bouilloire.
À présent que vous avez la température idéale pour votre thé, combien de temps devez-vous le laisser infuser? Jetez un coup d’oeil à notre billet sur le temps d’infusion ici.