Chai 101 : Qu'est-ce que le thé chai et comment le préparer à la maison

En ce qui concerne le chai, nous ne sommes certainement pas des puristes. Chaud, glacé, traditionnel, décaféiné – nous pensons que vous devriez faire ce qui vous met le plus à l’aise. Débordant de saveurs riches et épicées, ce mélange de thé noir épicé est une délicieuse façon de réchauffer votre âme et de revigorer vos sens. Essayez simplement notre recette de thé chai latte signature pour voir ce que nous voulons dire.

Envie d’en savoir plus sur le chai? Poursuivez votre lecture pour découvrir tous les détails épicés.

Qu’est-ce que le chai?

Le mot « chai » signifie en fait « thé ». Ce que nous considérons comme du chai est apparu lorsque les habitants de l’Inde ont commencé à ajouter du thé noir au masala – une boisson chaude épicée traditionnellement bue pour ses propriétés purifiantes – et le masala chai (alias « thé épicé ») est né. Voyagez en Inde ou au Pakistan aujourd’hui et vous trouverez cette boisson savoureuse sirotée partout – dans les kiosques de rue, dans les magasins, dans les trains et même dans les rickshaws.

Alors, qu’est-ce qui rend le chai si réconfortant? Il est traditionnellement composé de quatre éléments principaux: le thé, le lait, le sucre et, bien sûr, une tonne d’épices qui font du bien.

Thé

Bien que la tradition exige une base de thé noir fort et corsé, le plus courant étant l’Assam, nous pensons que le chai est délicieux avec presque tous les types de thé – du pu’erh au thé vert en passant par le rooibos. Voici quelques-uns de nos préférés:

Chai Saigon : Vous cherchez les saveurs chaudes et réconfortantes d’un chai traditionnel? Vous ne pouvez pas faire mieux que ce mélange de thé noir épicé rempli de cannelle de Saigon, de cardamome et de poivre rose.

Chai S’mores : Inspiré par le classique du feu de camp, ce thé pu’erh sucré et décadent parfumé à la cannelle est le moyen le plus délicieux de satisfaire une envie de dessert.

Chai Kashmiri : Ce délicat chai vert est notre version du thé Kashmiri traditionnel (alias « noon chai »). Nous aimons particulièrement ses notes prononcées de cardamome verte aromatique et de gingembre.

Chai rooibos cannelle : Fabriqué avec une base hydratante de rooibos naturellement sucré, ce thé à la cannelle biologique réchauffant est parfait pour un chai latte sans caféine.

Épices

Le chai est fabriqué avec une variété d’herbes et d’épices fraîches, les plus courantes étant la cannelle, le gingembre, la cardamome, les clous de girofle et le poivre. De nombreuses familles ont leurs propres recettes signature, avec des ingrédients variant d’une région à l’autre, d’un foyer à l’autre. Certains auront un soupçon supplémentaire de fenouil ou de coriandre, tandis que d’autres peuvent avoir des notes subtiles d’anis étoilé ou de noix de muscade.

En fait, les recettes de chai sont si précieuses que les familles les chérissent comme une source de fierté, les transmettant de génération en génération comme des secrets bien gardés. Un peu comme la recette secrète de biscuits de votre grand-mère… que vous n’avez toujours pas partagée avec nous.

Lait

Nous adorons utiliser du lait entier crémeux, soyeux et riche pour faire ressortir la richesse des épices. Bien sûr, vous pouvez faire un chai avec presque n’importe quel lait que vous aimez – chaud ou froid, sans lactose ou végétal. C’est la beauté du chai – chacun a sa propre recette, et il n’y a pas deux chais identiques.

Édulcorant

Vous avez la dent sucrée? Alors vous êtes déjà sur la bonne voie pour aimer le chai. En Asie du Sud-Est, le sucre non raffiné appelé « jaggery » est souvent utilisé pour donner à cette boisson délicieusement épicée une douceur profonde. Mais ne vous inquiétez pas si vous n’en avez pas dans votre garde-manger: le sirop d’érable, le sucre blanc, le sucre brun, l’agave et même le sucre de coco ou de canne sont tous d’excellents moyens d’adoucir votre chai.

Bienfaits du thé chai

Une autre raison d’aimer le chai? Il regorge d’épices traditionnelles reconnues en médecine ayurvédique pour leurs incroyables bienfaits pour la santé, de la cardamome qui favorise la digestion au gingembre qui apaise le froid en passant par la cannelle qui améliore la concentration. Pour un chai puissant qui vous fera vous sentir à 100%, optez pour ces cinq super épices populaires.

Gingembre

Lumineuse, poivrée et réchauffante, cette racine merveilleuse populaire ne manque jamais de rehausser le facteur de confort d’un masala chai classique. De plus, elle est utilisée en médecine traditionnelle chinoise depuis des siècles pour éloigner le froid et calmer les maux d’estomac.

Cardamome verte

Ces petites gousses exotiques sont appréciées pour leurs saveurs et leurs arômes apaisants – du sucré, épicé et citronné au floral et poivré, avec des notes d’eucalyptus. De plus, elles sont reconnues comme un rafraîchisseur d’haleine naturel et une aide digestive – parfaites après un repas copieux!

Poivre noir

Que la chaleur soit! La saveur piquante et épicée du poivre est ce qui rend les chais riches et crémeux encore plus réchauffants pendant les saisons d’automne et d’hiver. De plus, il procure un piquant vif et une subtile touche de chaleur qui ne manquent jamais de faire pétiller nos papilles.

Cannelle

Cette super épice est l’incarnation du confort grâce à sa délicate douceur et sa chaleur. Bonus: elle est également censée avoir des pouvoirs naturels pour éclaircir la peau et améliorer la concentration. Si ce n’est pas super, nous ne savons pas ce que c’est.

Clous de girofle

Les clous de girofle sont comme de petites bombes de saveur puissantes. Ils sont forts, sucrés et légèrement amers, donc quand il s’agit de préparer la tasse de chai parfaite, une petite quantité suffit. De plus, ils sont connus pour leurs incroyables propriétés apaisantes. Pas étonnant que nous nous sentions si détendus après une tasse!

Recette de chai maison

Prêt à préparer un délicieux chai latte mousseux? Sortez votre tasse préférée – nous allons vous montrer comment préparer un chai latte rapide et facile à la maison.

Recette de chai maison

Portions	Une tasse de 16 oz
Temps de préparation	15 minutes

Ingrédients

• 2 cuillerées parfaites de thé Kenyan Tinderet
• 1 tasse de lait entier
• 2-3 clous de girofle
• ½ bâton de cannelle
• 1 c. à thé de gingembre râpé
• 3 gousses de cardamome
• ¼ c. à thé de graines de fenouil
• 2-3 grains de poivre noir
• 2 c. à thé d’agave

Instructions

Étape 1

Dans une petite casserole, portez l’eau à ébullition, puis ajoutez les épices. Laissez mijoter 5 minutes.

Étape 2

Ajoutez le thé, le lait et l’agave et continuez à mijoter pendant 3 à 5 minutes.

Étape 3

Filtrez dans une tasse et savourez!

Thé en vedette

Kenyan Tinderet

Maintenant que vous maîtrisez les bases, il est temps d’améliorer votre jeu de chai. Des chais lattes glacés aux brownies Chai S’mores, découvrez d’autres recettes de chai étonnantes ici.

Nos mélanges de chai préférés

Vous n’avez pas la patience de préparer votre propre mélange de masala chai à la maison? Nos thés chai spécialement mélangés sont un moyen rapide et délicieux de vous désaltérer. Il suffit d’ajouter de l’eau chaude, puis de garnir de lait moussé et d’une pincée de cannelle réconfortante.