Le thé noir à travers le monde
Fermez les yeux et imaginez une tasse de thé noir.
Quel type de thé vous est venu à l’esprit? Ne nous le dites pas encore… mais voici un fait amusant: 85 % du thé consommé dans le monde occidental est du thé noir!
Alors, si le thé noir vous est venu à l’esprit, vous n’êtes pas seul. C’est tout à fait normal.
Le thé noir est cultivé dans plus de pays que tout autre type de thé. Des endroits comme la Chine, le Sri Lanka, le Kenya, la Turquie, la Thaïlande et même l’Australie cultivent ce type de thé, pour n’en nommer que quelques-uns.
Il passe par cinq étapes de transformation: la cueillette, le flétrissage, le roulage, l’oxydation et le séchage. Avec des niveaux d’oxydation de 90 % ou plus, le thé noir donne une infusion audacieuse et riche.
La saveur change beaucoup selon son origine. Vous pourriez obtenir un goût malté, une douceur miellée, une touche de cacao ou même des notes de fruits à noyau, de patate douce ou de raisins muscat.
Voyons comment différentes cultures apprécient une tasse de thé noir.
Nous commencerons notre voyage en Angleterre, où il existe une longue tradition de « high tea », servi en début de soirée avec des plats copieux. Et bien sûr, le « high tea » ne serait pas complet sans une tasse de thé noir fumante.
Voyagez un peu plus à l’est, et vous trouverez le fameux thé au beurre du Tibet, qui est exactement ce à quoi il ressemble: du thé noir mélangé à du beurre et du sel. Un bol chaud de thé au beurre est conçu pour maintenir votre énergie tout au long de la journée.
En Inde, vous trouverez du chai dans presque tous les foyers. Il est doucement mijoté avec des épices, du lait et un édulcorant. Le mélange d’épices varie selon les régions, mais vous trouverez souvent de la cardamome, du gingembre, des clous de girofle, de la cannelle et du poivre noir, créant un thé réconfortant qui vous enveloppe de l’intérieur.
Ensuite, il y a la Russie, où le thé est souvent dégusté avec une cuillerée de confiture pour adoucir l’intensité de l’infusion.
Maintenant, jetons un coup d’œil à notre assortiment.
Thé noir biologique du Népal
Thé noir du Népal | TENEUR ÉLEVÉE EN CAFÉINE
Saveur douce et corsée avec des notes de miel sucré.
Conseil de l’expert en thé: Essayez-le glacé avec un filet de jus de citron frais pour une touche rafraîchissante!
Ce qui le rend excellent:
– Lauréat du 1er prix du concours de thé « Gold Medal Tea Competition » de la North American Tea Conference 2023.
– Jun Chiyabari est un petit domaine familial de renommée mondiale au Népal, et nous entretenons une longue relation avec eux depuis plus d’une décennie!
– Ce qui le rend encore plus spécial? Ils utilisent leurs revenus pour soutenir les écoles locales, aider les familles défavorisées et prendre soin des personnes âgées de leur communauté.
– 1 % des bénéfices ira à notre Fonds d’impact qui aide à fournir un accès à l’eau potable au Népal.
Chai Saigon biologique
Thé noir d’Inde, de Chine et d’Afrique | TENEUR MOYENNE EN CAFÉINE
Un chai épicé riche en cannelle, mais qui laisse transparaître des notes audacieuses et maltées.
Conseil de l’expert en thé: Essayez-le glacé « à la vietnamienne » avec du lait concentré sucré.
Earl Grey crème biologique
Thé noir d’Inde, de Chine et d’Afrique | TENEUR ÉLEVÉE EN CAFÉINE
Riche en vanille crémeuse et sucrée et une touche citronnée de bergamote. Ce thé est notre meilleur vendeur depuis le premier jour!
Conseil de l’expert en thé: Pour un plaisir supplémentaire, ajoutez du lait moussé et un peu de sirop d’agave pour un « London Fog » de qualité.
Cappuccino à la vanille
Thé noir de Chine | FAIBLE TENEUR EN CAFÉINE
Doux et crémeux, avec une légère saveur de café — comme un décadent capp glacé à la vanille française. Ce thé est parfait comme alternative au café.
Conseil de l’expert en thé: Essayez-le en latte glacé inspiré du moka avec un filet de chocolat.
Perles noires jasmin biologique
Thé noir de la province du Yunnan, Chine | TENEUR ÉLEVÉE EN CAFÉINE
Le jasmin sucré est équilibré par des notes riches de caramel et de miel foncé.
Conseil de l’expert en thé: Infusez dans une grande théière en verre et regardez les perles se déployer.
Ce qui le rend excellent:
– Avons-nous mentionné que ce thé a remporté un prix? Il a remporté la première place dans la catégorie des thés noirs au Festival du thé de Toronto en 2023.
– Les thés au jasmin sont parfumés à la main, et chaque perle de jasmin est roulée à la main!
– Ne vous laissez pas tromper par le jasmin apaisant — c’est le thé le plus caféiné de notre assortiment annuel.
Le thé noir est siroté, partagé et savouré de nombreuses façons différentes. C’est plus qu’une simple boisson – c’est un rituel quotidien, un réconfort et un lien qui rassemble les gens à travers les cultures.
