Un retour à nos racines : les thés biologiques

Biologique. C’est une étiquette qu’on voit partout, des citrons au coton en passant par le thé, mais ce que ça signifie vraiment et pourquoi vous devriez opter pour un produit biologique n’est pas toujours clair. Heureusement, on est là pour tout vous simplifier.

Le thé a des racines profondes, au sens propre. Les feuilles sont cueillies sur les branches, triées, séchées, puis infusées dans votre tasse. Moins elles entrent en contact avec des produits synthétiques, mieux c’est.

Chez DAVIDsTEA, l’origine et la qualité de nos produits nous tiennent à cœur. En amateurs de thé obsédés, on travaille avec des fermes partout dans le monde pour s’assurer que chaque mélange soit le nec plus ultra. Les thés biologiques ont toujours fait partie de notre philosophie – on offre l’une des plus grandes collections de thés biologiques en Amérique du Nord, avec plus de 35 thés, et ça continue.

Que veut dire « biologique »?

Quand un produit porte l’étiquette « biologique », ça veut dire qu’au moins 95 % des ingrédients proviennent d’une ferme certifiée biologique.

Les fermes biologiques suivent des méthodes de culture précises et strictement réglementées, qui s’étendent jusqu’à la façon dont l’ingrédient est manipulé, transformé, entreposé & vendu. Chez DAVIDsTEA, on collabore étroitement avec Ecocert Canada et nos fournisseurs pour que nos thés biologiques respectent des normes rigoureuses.

En fait, tout produit sur le marché arborant une certification biologique doit être évalué avant de pouvoir l’obtenir. Ce n’est pas parce qu’une ferme a adopté des pratiques agricoles biologiques et écoresponsables que la certification est automatique – c’est un long processus jalonné d’étapes rigoureuses.

Pourquoi le biologique, c’est une bonne chose?

Choisir le biologique, c’est une belle façon de prendre soin de notre planète. En optant pour des produits biologiques (peu importe lesquels), vous avez un impact positif sur l’écosystème.

Vous soutenez aussi les fermiers qui ont fait le saut vers la certification biologique et qui encouragent les autres à faire de même. Notre collection biologique est une belle façon d’appuyer ces cultivateurs.

Pourquoi toute votre collection n’est-elle pas biologique?

On est toujours à l’affût de nouvelles occasions d’agrandir notre collection biologique – parfois, on va même revisiter un mélange existant avec des ingrédients biologiques. Peu importe sa certification, il faut savoir que chaque ingrédient qu’on utilise provient de cultivateurs de confiance et de bonne réputation. Au bout du compte, quand vous versez du DAVIDsTEA dans votre tasse, vous savourez un mélange de grande qualité.

THÉS NOIRS BIOLOGIQUES

THÉ NOIR DU NÉPAL BIOLOGIQUE

Cultivé dans le réputé jardin de thé Jun Chiyabari, il a une saveur riche et douce, aux accents de miel, et compte parmi nos thés noirs préférés. Niché dans les hautes terres du Népal, ce jardin biologique familial a été fondé par deux frères inspirés par les souvenirs d’enfance de leur école à Darjeeling, en Inde, entourée de luxuriants jardins de thé.

Innovateurs et avant-gardistes, les fondateurs croient profondément en la communauté, en la durabilité et en l’autonomisation des femmes. Ils ont mis sur pied des programmes communautaires qui profitent autant aux employés qu’à la collectivité qui les entoure. Le jardin de thé a aussi contribué à faire avancer les droits des femmes dans la région en leur confiant des rôles de supervision et de gestion au sein de l’entreprise.

MÉLANGE BREAKFAST DE DAVID BIOLOGIQUE

Notre thé du matin par excellence. L’équilibre parfait entre saveur, douceur subtile et astringence pour tenir tête au lait. Un mélange soigneusement élaboré de thé noir biologique du Sri Lanka, doux comme le miel, et de thé corsé d’Assam, en Inde. Notre équipe a eu la chance de visiter les jardins sri-lankais où nous avons déniché ces feuilles.

EARL GREY CRÈME BIOLOGIQUE

L’un des premiers thés qu’on a revisités pour en faire un original DAVIDsTEA, c’est l’exemple parfait de notre façon de casser les règles & de gagner. Imaginez un Earl Grey classique, puis ajoutez-y une touche de vanille. On pourrait même dire qu’il goûte le London Fog : crémeux, avec l’arôme envoûtant de la bergamote & sans produits laitiers.

THÉS VERTS BIOLOGIQUES

BEAUTÉ DE JADE BIOLOGIQUE

Ce thé vert frais et facile à boire est cultivé dans un jardin de thé biologique familial des montagnes Dahong et Tongbai, en Chine. Fondé il y a 20 ans par le fils de propriétaires d’une boutique de thé, ce jardin a vu le jour pour préserver les anciennes méthodes artisanales de Suizhou. L’amour du thé du fondateur et son expérience de toute une vie font que chaque mélange est unique.

MENTHE NORD-AFRICAINE BIOLOGIQUE

C’était notre tout premier mélange de thé non aromatisé. Il a été lancé l’année de notre ouverture, et il demeure une vedette de notre collection. Inspiré du duo classique thé vert & menthe, omniprésent en Afrique du Nord, on y a ajouté différents ingrédients biologiques comme la cardamome parfumée & la réglisse sucrée.

THÉS OOLONG BIOLOGIQUES

GOLDEN LILY BIOLOGIQUE

On a la chance d’avoir mis la main sur cet oolong rare et unique de la Thaïlande. Élaboré à partir du cultivar Jin Shuan, prisé pour ses notes crémeuses et luxueuses, ce thé est cultivé dans la province de Chiang Rai, dans le nord de la Thaïlande, entouré de forêts luxuriantes.

Le cultivar de ce thé provient de Taïwan (qui en demeure un producteur important) et c’est le Milk Oolong original, reconnu pour ses notes crémeuses et lactées.

LE SVELTE BIOLOGIQUE

Un mélange terreux de pu-erh biologique et d’oolong grillé. Corsé et acidulé, il regorge d’ingrédients biologiques comme le gingembre, l’écorce d’orange et la racine d’éleuthérocoque.

RHUME 911 BIOLOGIQUE

Ce thé, c’est comme un baume pour la poitrine dans une tasse. On a réuni des ingrédients biologiques de grande qualité comme la menthe poivrée rafraîchissante, l’eucalyptus qui picote le nez, les agrumes éclatants & le genièvre purifiant pour un mélange ultra-réconfortant.

On est fiers d’offrir l’une des plus grandes collections de thés biologiques en Amérique du Nord. On adorerait que tous nos thés soient certifiés, mais au fond, notre but en tant que compagnie de thé, c’est de soutenir notre famille de cultivateurs écoresponsables du mieux qu’on peut – que leurs fermes soient officiellement certifiées, sur le point de l’être ou pas du tout. Pour nous, la qualité, c’est primordial.