Matcha latte au melon d’eau et à la mousse froide

Quand vous avez envie d’un matcha glacé fruité par une chaude journée d’été, cette boisson crémeuse au melon d’eau est parfaite.

Ce latte se distingue par sa saveur nostalgique et sucrée qui vient de notre Matcha au melon d’eau biologique, un matcha de qualité supérieure provenant directement du Japon, avec une petite touche d’arôme biologique de melon d’eau.

Ajoutez-y une jolie mousse froide rose, et vous avez la recette pour une boisson magnifiquement gourmande qui goûte l’été.

Ingrédients :

Pour la base de matcha :

5-6 Cuillères à matcha parfaites de Matcha au melon d’eau biologique

120 ml d’eau chaude (pas bouillante)*

1 c. à soupe de sirop simple (ou au goût)

1 tasse de glaçons

¾ tasse du lait de votre choix

* Laisser l’eau reposer ~5 min après l’ébullition

Pour la mousse froide :

3 c. à soupe de crème 35 % ou du lait de votre choix

1 c. à thé de sirop simple

1-2 gouttes de colorant alimentaire rouge

Recette :

1. Tamiser le matcha dans un bol et fouetter avec la moitié de l’eau chaude, jusqu’à dissolution des grumeaux.
2. Ajouter le reste de l’eau et fouetter pour faire mousser.
3. Incorporer le sirop simple.
4. Mettre les glaçons dans un verre et verser le lait.
5. Verser le matcha fouetté sur le lait.
6. Pour faire la mousse froide, combiner la crème, le sirop simple et le colorant alimentaire dans un petit bocal ou le contenant du moussoir. Faire mousser ou fouetter jusqu’à obtenir une consistance épaisse et mousseuse, mais qui reste facile à verser.
7. Verser délicatement la mousse froide sur le dessus du latte.
8. Remuer et voilà!