Pain au thé Gâteau aux carottes
Cette recette montre à quel point notre obsession pour le gâteau aux carottes est devenue intense. Elle utilise notre thé pu’erh Gâteau aux carottes, que nous avons passé des années à perfectionner pour rendre justice à ce dessert qui, disons-le, n’est pas estimé à sa juste valeur.
Et maintenant, nous avons incorporé ce thé directement à la pâte de ce gâteau délicieusement tendre et parfaitement équilibré avec un glaçage goûteux au fromage à la crème. Nous savons que le printemps est arrivé parce que nous sortons les carottes pour préparer cette petite douceur que nous servirons à nos personnes préférées - même si c’est juste nous-mêmes ;)
Ingrédients :
Pour le gâteau :
256 g de carottes râpées
120 g de noix de coco râpée non sucrée
83 g de raisins secs
300 g de sucre
237 ml d’huile végétale
4 gros oeufs, à température ambiante
2 c. à thé d’extrait de vanille
250 g de farine tout-usage
1 ½ c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sel
2-3 Cuillères parfaites de thé en feuilles Gâteau aux carottes finement moulu
Recette :
- Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer et fariner deux moules à gâteau de 20 cm (8 po).
- Dans un grand bol, mélanger les carottes, la noix de coco, les raisins secs, le sucre, l’huile végétale, les oeufs et la vanille.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et le thé moulu.
- Incorporer les ingrédients secs à la préparation liquide, jusqu’à homogénéité.
- Répartir la pâte de façon égale entre les deux moules. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un beigne en ressorte sec. Laisser les gâteaux refroidir complètement.
- Battre ensemble le beurre et le fromage à la crème jusqu’à consistance légère et aérienne (environ 4 minutes). Ajouter la vanille, le sel et le sucre en poudre; battre pour bien mélanger (environ 2 autres minutes).
- Déposer un des gâteaux sur une assiette et garnir de ⅓ du glaçage. Déposer le deuxième gâteau par-dessus et étendre le reste du glaçage sur le dessus et les côtés. Lisser la surface à l’aide d’une spatule ou la laisser telle quelle pour un gâteau d’apparence rustique.
Couper en rectangles et dévorer!