Ce Hojicha latte tarte crème à la banane allie les saveurs réconfortantes et les épices discrètes du pain aux bananes avec le goût riche et gourmand du hojicha (un thé vert torréfié et, dans ce cas-ci, moulu finement en une poudre super soyeuse).
Il contient un sirop fait de banane mûre et de cannelle, pour obtenir une saveur fruitée et caramélisée. Vous ajoutez cela à une belle mousse de pur bonheur crémeux, et c’est comme siroter un dessert appétissant.
À noter :
Nous vous recommandons d’utiliser un fouet en bambou. Faites-le tremper dans l’eau chaude environ une minute avant de l’utiliser, afin de le garder un bon état!
Lorsque vous fouettez votre matcha, faites des mouvements en forme de « M » (pour matcha).
Vous utilisez de la poudre de hojicha non sucrée? Passez-la au tamis pour enlever tout grumeau.
Ingrédients:
2 Cuillères à matcha parfaites (1 c. à thé) de Poudre de hojicha suprême
60-90 ml (2-3 oz) d’eau chaude, à 80 °C (175 °F)
120 ml (4 oz) de lait au choix
Pour le sirop à saveur de pain aux bananes :
½ banane mûre, écrasée
120 ml (4 oz) de sirop d’érable
120 ml (4 oz) d’eau
¼ c. à thé de cannelle
Un soupçon d’extrait de vanille
Pour la mousse froide :
2-3 c. à soupe de lait au choix
1 c. à soupe de crème 35 %
1-2 c. à thé de sirop à saveur de pain aux bananes
Recette :
- Mettre la poudre de hojicha et l’eau chaude dans un bol à matcha et fouetter jusqu’à consistance homogène.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients du sirop à saveur de pain aux bananes et réserver.
- Pour faire la mousse froide, fouetter ensemble le lait, la crème et 1-2 c. à thé de sirop à saveur de pain aux bananes jusqu’à consistance soyeuse
- Verser votre hojicha préparé et couronner avec la mousse froide à saveur de pain aux bananes.
- Saupoudrer de cannelle ou de biscuits émiettés pour une touche gourmande supplémentaire.
