gâteau figues et oolong au caramel salé
On a entendu des gens dire que notre thé était tellement bon, qu’ils avaient envie de le manger. Bon, nous ne le recommandons PAS (pas vraiment), mais cet élégant gâteau aux figues est une délicieuse option.
Pour commencer, nous avons pris notre thé sucré et salé Caramel salé fait avec de vrais morceaux de caramel doré, du thé oolong et une touche fruitée... Nous l’avons ensuite transformé en un gâteau tendre et moelleux avec des figues fraîches, un glaçage au fromage à la crème et à la vanille, et du sirop aux figues par-dessus tout ça. Le résultat est un gâteau léger et sucré débordant de la saveur des figues, avec un petit je-ne-sais-quoi aux notes grillées provenant de l’ajout du thé.
Alors, si vous êtes à la recherche d’un dessert maison raffiné à amener à un souper intime ou à votre prochaine fiesta des fêtes, ne cherchez plus. Ce gâteau volera la vedette et tout le monde vous demandera votre recette!
ingrédients :
Gâteau Caramel salé :
150 g de beurre
200 g de sucre
3 œufs
2 c. à thé d’extrait de vanille
100 g de yogourt
1 Cuillère parfaite (2 ½ c. à thé) de thé oolong en feuilles Caramel salé (moulu)
200 g de farine tout-usage
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de poudre à pâte
Glaçage fromage à la crème et vanille :
226 g de fromage à la crème (à la température ambiante)
113 g de beurre (à la température ambiante)
360 g de sucre en poudre
1 c. à thé d’extrait de vanille
1/8 c. à thé de sel
Sirop de figues :
8-10 figues fraîches
Quelques cuillerées à soupe de sucre
préparation :
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Faire le sirop de figues : trancher les figues et les enrober de sucre dans un petit bol. Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures (ou toute la nuit) jusqu’à consistance sirupeuse.
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Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et couvrir de papier parchemin un moule à gâteau de 8 po.
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Moudre le thé Caramel salé en une fine poudre à l’aide d’un moulin à épices.
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Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et aérienne.
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Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien entre chaque ajout.
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Incorporer l’extrait de vanille et le yogourt jusqu’à consistance lisse.
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Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le thé moulu.
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Incorporer graduellement les ingrédients secs à la préparation liquide, jusqu’à homogénéité. Verser la préparation dans le moule préparé et lisser le dessus.
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Cuire au four de 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte sec.
- Pendant la cuisson, filtrer le sirop de figues pour retirer les éléments solides (conserver les figues et le sirop).
- Laisser le gâteau refroidir complètement; en badigeonner le dessus avec le sirop de figues.
- Faire le glaçage : battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le sucre en poudre, la vanille et le sel; fouetter jusqu’à consistance légère.
- Assemblage : étendre le glaçage sur le gâteau refroidi, garnir de figues sirupeuses et ajouter du sirop si désiré.
- Trancher, servir – et ne pas oublier de prendre une photo avant qu’il disparaisse!