Matcha latte classique
On adore tous les boissons au matcha originales et amusantes, mais parfois, on a simplement besoin d’un latte classique. Et cette recette satisfait ces deux envies : en plus d’être délicieuse bue telle quelle, elle est aussi le point de départ parfait pour vos propres créations au matcha!
Lorsque vous choisissez votre matcha, vous voulez opter pour un matcha qui présente le bon équilibre de saveurs. Nous suggérons notre Grand cru matcha biologique ou, si vous utilisez des sirops ou d’autres ajouts, notre Matcha Matsu biologique. Les deux sont des matchas de grade de cérémonie de qualité supérieure, mais le deuxième a une saveur légèrement plus prononcée qui s’impose si vous ajoutez d’autres saveurs à votre boisson.
Il s’agit ici plus d’un guide qu’une recette à suivre à la lettre, alors n’hésitez pas à faire preuve de créativité et à l’adapter à votre goût. La seule chose qui compte, c’est que vous vous retrouviez avec une boisson que vous aimez boire!
À noter :
Nous vous recommandons d’utiliser un fouet en bambou. Faites-le tremper dans l’eau chaude environ une minute avant de l’utiliser, afin de le garder un bon état!
Lorsque vous fouettez votre matcha, faites des mouvements en forme de « M » (pour matcha).
Vous utilisez du matcha non sucré? Passez-le au tamis pour enlever tout grumeau.
Ingrédients :
2-3 Cuillères à matcha parfaites (1½-2 c. à thé) de matcha non sucré (utiliser 5-6 Cuillères à matcha parfaites ou 2½-3 c. à thé, pour du matcha sucré).
120 ml (4 oz) d’eau chaude, pas bouillante*
80-300 ml (6-10 oz) de lait au choix
* Laissez votre eau reposer environ 5 minutes après l’ébullition
Recette :
- Mesurer votre matcha dans un bol à matcha et ajouter la moitié de l’eau chaude.
- Fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse sans grumeaux.
- Ajouter le reste de l’eau et fouetter pour faire mousser.
- Faire mousser le lait, puis le verser dans une tasse de 16 oz.
- Verser votre matcha par-dessus. Le verser délicatement si vous voulez obtenir un effet d’étages superposés.
- Et voilà, vous venez de faire un matcha latte! Prenez-en une gorgée pour célébrer.