Recette de soupe de courge butternut au thé chai biologique David’s
On vous mentirait si on ne vous disait pas à quel point nous nous sommes amusés dans la cuisine ces derniers temps. Préparer des recettes délicieusement simples avec nos mélanges préférés est rapidement devenu l’une de nos façons préférées de déguster nos infusions.
Pour cette dernière recette, nous avons pris ce qui aurait pu être une recette de soupe ordinaire et avons remplacé les épices habituelles par les saveurs du chaï biologique Saigon. (Cette recette a été créée à l’origine avec le chaï biologique David’s Tea.)
Nos thés chaïs sont faits d’un mélange varié d’ingrédients, ce qui en fait des mélanges spéciaux aux saveurs uniques. Débordant de gingembre, de cannelle, d’anis étoilé et de cardamome, ce chaï en particulier semblait le compagnon idéal de la bonté terreuse de la courge musquée et de la patate douce caramélisées. Le résultat final est une soupe onctueuse et veloutée qui est parfaite pour se réchauffer lors d’une froide journée d’automne.
Conseil de pro : remplacez le lait ordinaire par du lait de coco pour une soupe végétalienne.
Soupe de courge musquée
Ingrédients
- 4 cuillères parfaites de thé en vrac Chaï Saigon biologique
- 2 c. à table d'huile d'olive
- 1 tasse de lait ou de boisson végétale
- Sel et poivre
- Oignons verts
- Graines de citrouille (pépin de courge)
- Coriandre (facultatif)
- 6 tasses d'eau
- 1 grosse courge musquée, pelée, coupée en deux et épépinée
- 1 petite patate douce, pelée
- 1 gousse d’ail
Instructions
| Étape 1 | |
| Dans une théière, infuser 4 Cuillères parfaites de thé en vrac Chaï Saigon dans 1 tasse d'eau à 95℃/200℉ pendant 4 minutes. Verser dans une tasse à mesurer. | |
| Étape 2 | |
| Placer la courge musquée et la patate douce sur une plaque à pâtisserie et arroser d'huile d'olive. | |
| Étape 3 | |
| Rôtir la courge musquée et la patate douce au four à 375 °F pendant 40 minutes. | |
| Étape 4 | |
| Placer l'ail dans la même poêle que les légumes et rôtir pendant 5 minutes. | |
| Étape 5 | |
| Couper les légumes rôtis. | |
| Étape 6 | |
| Dans une grande casserole, mélanger les légumes rôtis, le thé infusé, l'eau et le sel. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes à feu moyen à doux. | |
| Étape 7 | |
| Retirer du feu et ajouter le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse (utiliser un mélangeur ou un mélangeur à main). | |
| Étape 8 | |
| Servir et garnir d'oignons verts, de graines de citrouille, de poivre noir frais et de coriandre. | |
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