Gâteau au thé London Fog à la crème de thé Earl Grey biologique
Du lait et du sucre. Des biscuits et de la crème glacée. De la bière et du gâteau. D’accord, la dernière combinaison n’est peut-être pas la plus évidente, mais une seule bouchée de notre dernière recette – Gâteau à la vanille et au beurre fait avec la bière London Fog de Beau’s – vous fera apprécier ce mélange très particulier.
Tout d’abord, si vous n’avez pas entendu parler de notre récente collaboration avec Beau’s Brewery, nous serons les premiers à vous en parler. Nous avons travaillé avec la microbrasserie ontarienne pour créer une ale dorée délicieusement mousseuse qui contient notre propre thé Crème d’Earl Grey biologique. Jamais deux saveurs ne se sont aussi bien complétées.
La bière est un ingrédient courant dans les pains sodas denses, mais elle est étonnamment parfaite dans ce gâteau à la vanille léger et aérien. Riche et beurré, comme le meilleur des quatre-quarts, les bulles de la bière lui donnent une texture légère et une mie moelleuse. La touche supplémentaire de bergamote citronnée de notre thé Crème d’Earl Grey biologique est tout simplement le glaçage (semi-givré) sur le gâteau.
Donne : Un gâteau de 23 ou 28 cm
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 min
Gâteau à la bière Beau’s
Ingrédients
- 6 Cuillères parfaites de thé Crème d’Earl Grey biologique
- 1 tasse de bière London Fog de Beau’s, à température ambiante
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de sucre de canne
- ½ tasse de cassonade
- 2 œufs
- ½ tasse de crème fraîche
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 ¾ tasses de farine
- 2 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé de sel
Glaçage
- 3 tasses de sucre à glacer
- 1 tasse de beurre, à température ambiante
- 2 c. à soupe de thé Crème d’Earl Grey biologique infusé
Instructions
| Étape 1 | |
| Préchauffer le four à 350 °F. | |
| Étape 2 | |
| Infuser 6 Cuillères parfaites de thé Crème d’Earl Grey biologique dans 1 tasse d’eau à 95 °C (200 °F) pendant 5 minutes. Filtrer dans une tasse à mesurer. | |
| Étape 3 | |
| Tapisser le fond d’un moule à gâteau de papier parchemin. | |
| Étape 4 | |
| Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. | |
| Étape 5 | |
| Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Retirer du feu et verser lentement la bière à température ambiante dans le beurre, puis incorporer le sucre. | |
| Étape 6 | |
| Dans un grand bol, mélanger les œufs, la crème et 2 c. à soupe de thé infusé jusqu’à consistance homogène. | |
| Étape 7 | |
| Ajouter le mélange de bière et mélanger jusqu’à consistance homogène. | |
| Étape 8 | |
| Incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés. | |
| Étape 9 | |
| Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé. | |
| Étape 10 | |
| Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau en ressorte propre. | |
| Le glaçage | |
| Étape 11 | |
| Dans un bol, battre le beurre, le sucre et 2 c. à soupe de thé infusé jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et moelleuse (presque doubler de volume). | |
| Étape 12 | |
| Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir complètement. | |
| Étape 13 | |
| Une fois refroidi, ajouter le glaçage ! Nous préférons le look semi-givré pour ce gâteau. | |
| Étape 14 | |
| Déguster avec une gorgée de bière Beau’s ! | |
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